вхід реєстрація

Секрети кухні: готуємо стейк Т-боун. ВІДЕО

Секрети кухні: готуємо стейк Т-боун. ВІДЕО
У цьому випуску «Секретів кухні» шеф-кухар ресторану Patio di fiori Ділшод Авазов готує стейк під назвою «Т-боун».

Це шматок м’яса з кісточкою, яка розділяє його приблизно на дві рівні частини. Буква Т означає, що шматок з кісточкою є Т-подібним.

Для правильного приготування м’якої страви кухар робить спеціальні надрізи біля кісточки. Сіль додає перед обсмажуванням. Після обмазування оливковою олією, стейк треба класти на розігріту пательню.

У відеоролику Ділшод Авазов розкрив мнемонічне правило, за яким можна визначати тип готовності м’яса. За температури 52-53 градуси кухар приготував страву до стану perfect steak.

Які ще інгредієнти додав він для гармонійного смаку, дивіться у відео.

Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
Коментарі 3
  • Статус коментування: постмодерація для зареєстрованих користувачів, премодерація для незареєстрованих
Коментарі, у яких порушуватимуться Правила, модератор видалятиме без попереджень.
Естетично та вишукано, милуюсь Вами.
Відповісти
мені здається що варто було б зазначити з якої частини туші цей стейк Т-боун, бо не кожен мясник знає що воно таке!
Відповісти
клас! мені сподобалось відео. Особливо порада з пальчиками))))))))
Відповісти
Розсилка новин
Підписатись
* Ви зможете відписатись в будь-який час
Останні новини
Секрети кухні: готуємо стейк Т-боун. ВІДЕО
12 квітня, 2015, 12:25