вхід реєстрація

10 маринадів для шашлика зі свинини, перевірених на собі*

10 маринадів для шашлика зі свинини, перевірених на собі*
Що таке травень? Це, перш за все, веселі компанії у шашличному гастроформаті. Тому пропонуємо 10 маринадів для шашлика зі свинини, які перевірили на собі.

Отож, ми, щоб визначити, який маринад найкращий взяли 5 кг м’яса (найкраще - свинний ошийок), багато цибулі, а ще… Давайте по порядку.

Цибуля – це класика, тому її нарізали, дуже багато. Перемішали, добре пом'яли руками і посолили.

Перший маринад – найтрадиційніший, з цибулею, яку ми перемішали з м’ясом.

Додали приправу для шашлика, декілька зубців часника, коріандр і трошки приправи каррі. Набір спецій для всіх маринадів використовували однаковий. Ми відразу їх перемішали.

Наступний маринад на основі ківі. Порізали на дрібні шматочки і додали до 0,5 кг м’яса.

Ми приготували цікавий і доволі екзотичний маринад з грейпфрута і меду, в рівних пропорціях, і знову ж – на півкілограма.

З самого початку ми доволі скептично віднеслись до маринаду з французької гірчиці (звичайна немелена гірчиця). До цього маринаду додали жменьку цибулі і перемішали з м’яском.

Думаєте мед використовується тільки в кондитерській індустрії? Помиляєтесь, ми використали його для приготування маринаду. Отож – мед, соєвий соус і цибуля. Незвично, правда ж?

Для приготування шашлика на вині, ми додали до м’яса тільки біле столове вино – і маринад був готовий.

Зі сметанкою теж мега-популярний маринад, який зробив свинне м’ясо м’якеньким та ніжним.

Для цікавості ми ще зробили маринад і з кетчупом «До шашлика».

Для нас експериментальним маринадом стала суміш з айрану і томатного соку.

І, нарешті, маринад-лідер всіх волинян, який ми теж зробили для порівняння, – кефірний смачний маринад!

Всією командою, ми спеціально поїхали на дачу, щоб всі 10 маринадів
продегустувати. Розпалили вогнище і жарили наші шашлики, постійно стежили, щоб вони не підгоріли.

Отож, наївшись м’яса вдосталь, ми отримали такі результати:

- ківі можна юзати для дуже жорсткої баранини, адже свинина стала бридко-слизькою «жижою»;
- і грейпфрут, і вино, і гірчиця дали свій смак, але нічого не розм’якшують – м’ясо жорстке і погано жарилось!
- соєвий соус з медом – цікаве поєднання і цікавий смак, мед дає класну золоту скоринку.
- кефір і сметана – лідери-маринади по хорошій якості м’яса. Є і волокна, проте шашлик зберігає сочність. Судячи з цього, кефір і сметана не дають волозі виходити з м’яса. І кефір, і сметана дають приємний післясмак.
- айран + томатний сік – шикарне поєднання. Рожевий колір шашлика і томатно-молочний смак. А який м’ягенький шашлик. Смакота одним словом.
- кетчуп – шашлик згорів відразу!

Загалом, наші поради вам:

Не робіть маринад: ківі, кетчуп, гірчиця.
Можна їсти: вино, цибуля, грейпфрут, мед + соєвий соус.
Цікаво і незвично: сметана, кефір, томатний сік + айран.

І пам’ятайте, для того, щоб шашлик був душевним, крім великої кількості друзів, бери з собою багато зелені, свіжих овочів та демократичне червоне вино.

І найголовніше – як ми дізнались від шашличних експертів, до правильного шашлика потрібен дуже темний хліб, який можна підсушити над вогнищем для духмяності.

Хай травень смакує!
Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію
Коментарі 7
  • Статус коментування: постмодерація для зареєстрованих користувачів, премодерація для незареєстрованих
Коментарі, у яких порушуватимуться Правила, модератор видалятиме без попереджень.
Маринад - півсправи, вчіться ще нанизувати м'ясо на шампур. А, загалом, молодці. Враховуйте лише одне: кожен маринад має право на життя в кожному окремому випадку. НІКОЛИ не використовуйте майонез при маринуванні!
Відповісти
дайте гарний і смачний рецепт маринування шашлика,буду вдячний!!!
Відповісти
Лимона в якому маринаді квасили що він такий страшний? На фото те що підгоріло але ще можна їсти, а що вже вийшло з тих "нездалих" маринадів? Ще й поради даєте!
Відповісти
Гарна стаття. Йду макаронів куплю, щоб довше протягнути на зп.
Відповісти
Із назви статті виходить,що маринували не м'ясо,а СЕБЕ! слід писати-перевірили власноруч, або перевірили особисто,а не на собі!! і загалом-хто писав статтю?там безліч помилок-граматичних,значеннєвих,тощо! хоча експеримент ваш цікавий,візьму до уваги ці спостереження.
Відповісти
І ніколи не соліть мясо в маринаді ,солити краще пізніше .
Відповісти
Очень вкусный шашлык, с кефирным маринадом! )) Спасибо.
Відповісти
Розсилка новин
Підписатись
* Ви зможете відписатись в будь-який час
Останні новини
10 маринадів для шашлика зі свинини, перевірених на собі*
08 травня, 2015, 20:08