21 вид солодощів: волинянка виготовляє крафтовий шоколад та цукерки без цукру. ФОТО, ВІДЕО

37-річна Катерина Бондар з Волині два роки виготовляє із какао-бобів цукерки та шоколад ручної роботи за авторським рецептом без цукру.

У Всесвітній день шоколаду, який відзначається 11 липня, волинянка розповіла, що новій професії ніде не навчалася, за освітою — менеджерка-економістка на залізничному транспорті, - йдеться в сюжеті Суспільного.

"Я самоучка. Чесно: я не їм взагалі солодкого. Найулюбленіша їжа — це м'ясо. Це мій плюс, що я не вживаю цукру і не люблю солодощі. Тому що я можу поєднувати у шоколаді зовсім непоєднувані смаки. Наприклад, джин з тим'яном", — говорить Катерина Бондар.

Жінка — родом із Дніпра, після заміжжя переїхала до чоловіка на Волинь. Довгий час працювала шеф-кондитером.

Виготовляти крафтові цукерки з натурального шоколаду без цукру вирішила після одного з майстер-класів. Його Катерина відвідала під час участі в проєкті зі схуднення після народження третьої дитини.

"Пахло дуже сильно: сам шоколад, смак, запах, взагалі все. Я прийшла додому і з чоловіком почали дивитися відео. І не просто відео виробництва шоколаду, а саме з розмальовкою какао-олією: кольорових таких, блискучих і гарних цукерок. Бо я дуже люблю малювати", — розповідає жінка.

Цукерки та шоколадки Катерини — зі стовідсоткового чорного шоколаду, який вона з чоловіком виготовляють самотужки з какао-бобів. Їх на замовлення доставляють через Київ з Венесуели. Дозрівання шоколаду триває орієнтовно до місяця.

"Насправді чорний шоколад зовсім не чорний на колір. Він має такі бордові, бордово-фіолетові відтінки, але не чорні і не коричневі. Темний колір говорить про низьку якість шоколаду. Какао-боби, коли їх вирощують, мають такий фіолетовий з білим, при дозріванні фіолетово-бордовий колір", — говорить майстриня.

Зараз Катерина виготовляє 6 видів шоколаду та 15 видів цукерок з оригінальними авторськими начинками. Зізнається: це сімейний бізнес, про який мріяли з чоловіком давно.

"Ми відкрили маленьку крамничку. Наша задача — показати людям, наскільки важливо споживати якісну їжу. А ще хочемо людей привчити до цікавих смаків, поєднань незвичних, щоб купив ту маленьку шоколадку і насолодився", — каже Катерина Бондар.

Виготовлення шоколаду та цукерок для волинянки — це як релакс. Зі слів Катерини, хобі у неї — працювати на землі та вирощувати овочі для без хімії.


Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!