Ресторан Willa Biała у Польщі від луцьких засновників отримав визнання Michelin

Український ресторан Willa Biała у Варшаві отримав визнання від Michelin Guide. Заклад, заснований українцями, додали до одного з найавторитетніших гастрономічних путівників світу.

Про включення ресторану до гіда команда повідомили на сторінці закладу у соцмережі. У Willa Biała наголосили, що сприймають цю відзнаку як результат роботи всієї команди — кухні, сервісу, бару та менеджменту.

Про це пише HoReCa-Україна.

Ресторан у Варшаві позиціонує себе як заклад сучасної центрально- та східноєвропейської кухні. Його заснувало подружжя Сергій та Ірина Слободянюків із Луцька. Керуючою закладом є Віра Шпортак із Чернівців, а шеф-кухарем — Ростислав Томилін із Бердянська.

Однією з найвідоміших позицій меню вважають український борщ, який у ресторані називають частиною гастрономічної ідентичності Willa Biała. Окрім традиційних українських страв, заклад пропонує авторські інтерпретації східноєвропейської кухні. Серед сезонних позицій, які також відзначили у Michelin Guide, — пельмені з кроликом.

Willa Biała працює в історичній віллі XX століття у районі Мокотув у Варшаві. Раніше ресторан уже отримував відзнаки гастрономічного гіда Gault&Millau.

Останніми роками українські ресторани дедалі частіше потрапляють до міжнародних гастрономічних рейтингів і путівників. Зокрема, навесні до Michelin Guide внесли лондонський ресторан Tatar Bunar, заснований українськими рестораторами Алексом Купером та Анною Андрієнко.
Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!