Ченці Жидичинського монастиря розповіли, як печуть паску

Ченці Жидичинського чоловічого монастиря, що на Волині, паску готують самі.

Про це йдеться у сюжеті Першого Національного.

Добре підготувати піч – це вже півсправи, каже кухар, або, як його ще називають у монастирі, келар Никодим. Найкращі дрова – ясен або груша. Розпалює свічками з Єрусалима.

Готує опару – на дріжджах, борошні й молоці, а потім додає до неї жовтки 70-ти яєць, збиті з цукром, молоком і маслом.

Запорука смачної паски, запевняє, – ретельне вимішування, не менш як годину.

Щоб тісто дійшло, треба тиша, навіть мобільні телефони радить забрати подалі.

«Читав, що мобільні телефони дуже негативно впливають на розвиток дріжджів. Тобто, якщо сходить тісто, а збоку недалечко мобільний телефон, то ці грибки розмножуються десь на півтори години довше», - каже келар Свято-Миколаївського Жидичинського монастиря ієродиякон Никодим.

Головне, каже намісник монастиря отець Костянтин, внутрішній молитовний настрій ченців. Утім, і до пахощів великодніх страв братія не байдужа.

«Братія хоч і утримується у ці дні і якщо їсть, то небагато. Але все одно ходять в очікуванні, згадують своє дитинство, коли мама готувала», - розповів намісник Свято-Миколаївського Жидичинського монастиря ігумен Констатин.

Сорок хвилин – і паски готові. Келар тішиться: у печі випікає вперше і так вдало. Найбільшу паску ченці візьмуть собі на освячення, інші роздадуть людям.

Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram!